Salvia officinalis, auch bekannt als Gartensalbei oder Echter Salbei, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Sie ist in Europa, dem Mittelmeerraum und Teilen des Nahen Ostens heimisch.
Salbei wird oft in der Küche verwendet, um Gerichten Aroma zu verleihen. Er hat einen starken, harzigen Geschmack und wird häufig bei der Zubereitung von Fleischgerichten, Suppen, Saucen und Eintöpfen verwendet.
Darüber hinaus hat Salbei auch eine lange Geschichte als Heilpflanze. Er wird in der traditionellen Medizin verwendet, um Verdauungsprobleme, Halsschmerzen, Entzündungen und Menstruationsbeschwerden zu lindern. Salbei wird auch zur Behandlung von Schweißausbrüchen in den Wechseljahren eingesetzt.
Die Pflanze wächst gut in sonnigen, gut durchlässigen Böden und kann bis zu 60 cm hoch werden. Sie hat graugrüne Blätter, die lanzenförmig und leicht behaart sind, sowie violette Blüten, die im Sommer blühen.
Salbei ist einfach anzubauen und pflegeleicht. Es kann durch Samen oder Stecklinge vermehrt werden und benötigt regelmäßiges Beschneiden, um das Wachstum anzuregen und die Pflanze gesund zu halten.
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